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¿Cómo prefieres las habichuelas con dulce?

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Santo Domingo, RD

En estos días de asueto por motivo de la Semana Santa muchos dominicanos disfrutaron de los platos típicos de la temporada, especialmente de unas ricas habichuelas con dulce, con o sin granos, calientes o frías.

Y es que cada persona tiene su preferencia de este plato icónico de la República Dominicana, símbolo de tradición y que se prepara específicamente durante la Cuaresma, pero que muchos no pierden la oportunidad de consumirlas en cualquier época del año.

Aquí a receta

1 lata de habichuelas rojas o pintas.

1 lata de leche evaporada.

1 lata de leche condensada.

I lata de leche de coco

Astilla de canela y clavos dulces

Batatas peladas

Galletitas para habichuelas con dulce.

1 cajita de pasas.

2 cucharadas de azúcar.

Una pizca de sal.

Un pedacito de jengibre, si prefiere

Vainilla, si prefiere

Preparación 

  1. Después de ablandar las habichuelas, licúelas con su líquido y cuélelas.
  2. Agregue la leche evaporada y la leche de coco.
  3. Vierta la mezcla en una olla, lleve al fuego e incorpore el azúcar, la leche condensada y las especias.
  4. Deje cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
  5. Pasado el tiempo, agregue la batata, las pasas, el jengibre, la sal, la mantequilla y la vainilla.
  6. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 15 minutos más o hasta obtener la consistencia deseada.
  7. Retire del fuego y sirva fría o caliente.